[:fr]Notre huile d’olive au yuzu a été primée au Salon de la Porte de Champerret qui se tient du 2 au 5 décembre 2016 à Paris. Dans la catégorie ‘coup de cœur’, seuls trois produits ont été sélectionnés, par un jury composé de :
- Emmanuelle Eymery, rédactrice en chef art de vivre de Madame Figaro,
- Ulla Majoube, journaliste saveurs pour le site de L’Express Styles et
- Laurent Pichaureaux, chef du restaurant Esens’All, à Paris 17ème
Les produits ont été jugés sur des critères de goût, texture, puissance et harmonie des saveurs, longueur en bouche, originalité, force de l’argumentaire transmis avec le produit, sans oublier les caractéristiques esthétiques liées à la présentation.
Les trois lauréats 2016 sont :
- Le Beurre d’Erable de La Petite Cabane à Sucre au Québec,
- Les Cœurs de Nougatine de Bellanger et
- L’Huile des Orgues Argèges au Yuzu.
Voici les commentaires du jury sur notre huile d’olive du Roussillon :
« L’Huile des Orgues Argèges au Yuzu est issue de l’oliveraie familiale implantée dans le Languedoc-Roussillon. La famille Fabre a décidé de valoriser une variété locale : l’olivière. Gorgée de soleil, elle est pressée avec le yuzu, ce petit agrume très parfumé originaire d’Asie. En bouche, l’huile se révèle puissante, très subtile, dont les tonalités se découvrent progressivement sous le palais. C’est justement cette longueur en bouche et le parfait l’équilibre entre les notes puissantes et harmonieuses de l’olive et du yuzu, qui a conquis les membres du jury. »
