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L’Huile des Orgues aux Menus de Fêtes des Flamants Roses à Canet-en-Roussillon 24/12/2013

Pour le déjeuner de Noël, l’Huile des Orgues Symphonies Herbes de Provence accompagne un fromage de lait de vache du Dauphiné, le Saint-Marcellin.

Pour le déjeuner du Nouvel An, c’est l’Olivière qui a été choisie pour le plat principal et l’on peut lire sur la carte de Vincent Bricaud : « Médaillon de Veau dans le filet, quelques Morilles, Ecrasée de Pommes Rattes à l’Huile d’Olive des Orgues ». En effet, l’huile d’olive de variété Olivière présente des tonalités fruitées de tomate fraiche et d’artichaut cru bien adaptées à une purée de pomme de terre.

Vincent Bricaud est membre des Toques Blanches du Roussillon.

 

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