[:fr]Membres du Club Internationnal des Disciples d’Escoffier
Le Cedrat au Boulou
Wesley Durand a pris les rênes du Cédrat, succédant ainsi à Jean Plouzenec dont il a été le second pendant plus de dix ans. Il n’a rien perdu au passage du caractère de cette cuisine chantant les louanges des bons produits catalans, tout en y ajoutant sa touche personnelle. Dès son arrivée à la tête du Cédrat, Wesley Durand a fait confiance à l’Huile des Orgues, jouant suivant les mets, entre le rouge des Traditions (mélange de variétés traditionnelles dans la lignée de l’AOP Roussillon) et le noir du cru monovariétal l’Olivière. Le goût du partage de Wesley Durand réserve à ses heureux convives de jolies surprises et de nouvelles aventures culinaires, tout au long de l’année…
Joacasino Le Cedrat
Route du Perthus
66160 Le Boulou
Tel. 04 68 83 01 20
www.joa-casino.com[:en]Membres du Club Internationnal des Disciples d’Escoffier
Le Cedrat at Le Boulou
Westley Durand was Jean Plouzenec’s assistant for 10 years, before taking recently the lead as Jean decided to retire. He kept the best from this Catalan cuisine based on authentic local products, but he also added his personal touch. As soon as he became the Chef of the restaurant “Le Cedrat”, he adopted the olive oil from “Huile des Orgues”, playing with our “Traditions” (blend of traditional varieties of olives) and our Grand Cru “Olivière” for elaborating delicious meals. The restaurant being located inside the Casino, don’t forget your ID card and be over 18.
Joacasino Le Cedrat
Route du Perthus
66160 Le Boulou
Tel. 04 68 83 01 20
www.joa-casino.com[:]