[:fr]Si vous déjeunez ou dînez à l’Almandin, restaurant de l’hôtel spa 5 étoiles ‘l’Ile de la Lagune’ à St Cyprien dans le Roussillon, vous aurez la surprise de vous voir proposer deux de nos huiles d’olive en apéritif, avec une délicieuse fougasse maison. L’Olivière, fruité mi-vert, mi-mûr vous rafraichira avec ses notes végétales et délicates de tomate fraîche tandis que notre Fruité Noir (rebaptisé ‘huile d’olive noire goût à l’ancienne’) vous séduira par ses tonalités de tapenade et sa rondeur en bouche.
Christophe Schmitt est le nouveau chef de L’Almandin. Il a remporté plusieurs concours gastronomiques (Prix Culinaire international Pierre Taittinger en 2012, finaliste du meilleur ouvrier de France en 2015…) et a obtenu une Etoile Michelin, au Diane restaurant gastronomique du Fouquet’s Barrière à Paris.
Christophe Schmitt place le produit au cœur de sa cuisine et il aime s’entourer de producteurs locaux, choisir avec soin ses ingrédients, c’est la clé d’une gastronomie simple, saine et précise qui vous enchantera.
[:en]If you have lunch or dinner at the restaurant ‘L’Almandin’, in the 5 star hotel ‘l’Ile de la Lagune’ in St Cyprien in the Roussillon, you’ll be surprised to taste two of our olive oils with a delicious home-made bread called ‘fougasse’. The Oliviere will refresh you thanks to its vegetal taste, while the ‘fruite noir’ (now called black olive oil) will seduce you with its ‘tapenade’ taste, very soft in the mouth.
Christophe Schmitt is the new chef of the restaurant ‘L’Almandin’. He won several awards in gastronomy like the ‘Pierre Taittinger International’ Award in 2012. He was also a finalist of the famous ‘meilleur ouvrier de France’ (best artisan in France) competition in 2015. Finally, he got a ‘One Star Michelin’ at the restaurant the Fouquet’s in Paris.
Christophe Schmitt puts the ingredient in the heart of his cuisine and he loves local producers. He carefully selects the products which are the key of a simple, healthy and precise gastronomy which will please you.
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