[:fr]En fait tout le Mas Fabre est entouré de fleurs. Nous sommes le 24 février et c’est l’explosion des fleurs de pêcher et d’amandier, tandis que le Canigou reste majestueusement recouvert de neige.
Durant cette période, l’huile d’olive pressée en novembre et décembre dernier est en phase de décantation et de maturation dans les cuves conservées à 18°C. Bientôt nous pourrons faire goûter la nouvelle production d’huile d’olive du Roussillon.
[:en]In fact, the Mas Fabre is surrounded by flowers. This 24th of February, there is an explosion of flowers from peach trees and almond trees, while the Canigou Mountain is covered by snow.
At this time of the year, the olive oil pressed in November and December is in its decantation and maturation phases, in big tanks stored at 18°C. Very soon, we’ll be able to sell the new production of olive oil from Roussillon.
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