Traditions Olives Noires – Goût à l’ancienne

Aussi appelée ‘Fruité Noir’, cette huile est obtenue en fin de saison, quand toutes les olives sont noires sur les arbres. Elle a le goût de l’olive noire confite, de tapenade, et est très ‘ronde’ en bouche. Elle est délicieuse sur un simple bout de pain, sur des crudités, des fromages frais (ricotta, fromage de chèvre ou de brebis) ou par exemple sur des asperges, avec une simple pincée de sel.