Durant l’émission ‘Echappées Belles’ samedi 8 mars 2025, nos ateliers culinaires ont été mis en valeurs avec la démonstration d’une recette créative de Julien Blaya, Toque Blanche du Roussillon. Merci à Jérôme Pitorin pour cette opportunité et pour son reportage sur les Pyrénées Orientales en hiver.
Notre huile d’olive ‘Traditions’ a reçu une médaille d’or au Concours Général Agricole à Paris. Cette huile est un assemblage de 3 variétés authentiques du Roussillon : l’olivière, la poumal et la verdale de Millas. Cette huile correspond au cahier des charges de la future AOP (appellation d’origine protégée) du Roussillon défendue par notre Syndicat et en cours d’examen par l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité). Elle présente un fumet délicieux et un fruité intense. Elle convient particulièrement aux salades et aux crudités, mais vous pouvez aussi l’apprécier en trempant le pain puis en ajoutant un peu de fleur de sel. Elle existe en trois conditionnements de 250ml, 500ml et 750ml disponibles sur notre boutique en ligne.
Notre huile d’olive au gingembre et notre huile d’olive au citron & citron vert ont été récompensées par un trophée au Salon Saveurs des Plaisirs Gourmand à la Porte de Champerret à Paris ce week end du 7 décembre 2024. Ces huiles sont obtenues en pressant directement les tubercules de gingembre ou les citrons avec les olives, dans le moulin, ce qui est le mode de production le plus naturel qu’on puisse imaginer. Merci aux organisateurs du Salon pour cette reconnaissance.
Huile des Orgues propose des accords mets/huile d’olive dans les recettes de quatre Chefs Toques Blanches du Roussillon dans le nouveau magazine épicurien paru lundi 18 novembre 2024. Nous tenons à remercier Frédéric Bacquié pour sa recette La Truffe Blanche des Marches, Julien Boy pour son civet de homard, Alain Delprat pour ses cannellonis de fêtes et François Will pour son chapon farci de Noël. Les recettes, les huiles d’olive proposées et les accords mets/vins avec le Domaine Mas Baux figurent dans le magazine.
Nous remercions Jean Plouzenec, Président des Toques Blanches Roussillon Occitanie et son équipe, ainsi que Jennifer d’Insightcom.
Avec le soutien des Toques Blanches du Roussillon, et notamment avec le Chef Julien Blaya, Huile des Orgues organise des Ateliers de cuisine à sa nouvelle boutique, à Ille sur Têt. D’une durée de 3 heures (de 14h à 17h) un mercredi par mois, ces ateliers sont ouverts à quinze personnes et abordent à chaque fois l’élaboration de recettes en accord avec la saison. Les plats préparés sont ensuite dégustés en commun, dans une atmosphère conviviale et chaleureuse. L’inscription se fait dans la rubrique ‘Atelier de Cuisine’ de notre site internet. Pour vous inscrire, inutile de créer un compte : juste ajouter l’atelier au panier et cliquer sur le panier pour le règlement. Merci