[:fr]Ingrédients pour 4 personnes :
- Râbles de lapin : 2 pièces
- Huile Olivière : 6 cuillers à soupe
- Chapelure : 50 g
- Pommes de terre : 500 g
- Sel, poivre : pour mémoire
Préparation :
- Confectionner une purée de pommes de terre
- Tailler vos râbles et enrober le cœur du râble dans l’huile d’olive l’Olivière, puis dans la chapelure
- Saisir les râbles sur un feu vif, afin d’obtenir une légère coloration
- Finir la cuisson dans le four, 3 à 4 minuntes à 160 °C
- Dresser votre purée à l’emporte-pièce après l’avoir mélangée avec des petits morceaux de lapin
- Ajouter les râbles taillés en morceaux et piqués avec des piques en bois
- Terminer en ajoutant un filet d’huile d’olive des Orgues, l’Olivière
Thomas Clament est un chef passionné qui adore partager son don pour la cuisine. En plus de ses activités culinaires, il a créé un site Internet dédié à la gastronomie et qui propose en vidéo des recettes simples idéales pour les apprentis gastronomes.
Pour voir la vidéo de la recette du râble à l’olivière :https://www.youtube.com/watch?v=7_tfJZ4KM_g
Pour d’avantage de recettes de Thomas Clament :http://www.cookeclub.com/[:en]Ingredients for 4 people:
- Maple rabbit: 2 pieces
- Oliviere olive oil: 6 tablespoons
- Breadcrumbs: 50 g
- Potatoes: 500 g
- Salt, pepper
Preparation:
- Prepare mashed potatoe
- Cut the meat and roll the piece in the Oliviere olive oil and then in the breadcrumbs
- Cook the meat with a strong heat to get a slight coloration
- Then put in the owen for 3 to 4 minutes at 160°C (320 F)
- Prepare the mashed potatoes like on the photo, including small piece of meat in it
- Prepare the meat like on the phot
- Pour with olive oil Oliviere
Thomas Clament is a passionate Chef who loves sharing his know how with others. He created a website with a lot of easy recipes, video recorded, ideal for beginners.
For the video of the recipe, in French:https://www.youtube.com/watch?v=7_tfJZ4KM_g
For more recipes from Thomas CLament (in French):http://www.cookeclub.com/[:]