Description
Sous la houlette de Julien (chef Toques Blanches du Roussillon), Frédérique (Domaine Vaquer) et de Jordi au brasero, le menu élaboré pour cette première soirée comprend amuse-bouche et vin d’accueil suivi de 3 plats avec la possibilité d’accord mets-vins (3 verres) ou vin à la bouteille à partager tout au long du repas.
A partir de 19h30
Option Accord Mets vins : 15,00 euros TTC payable sur place
Limité à 50 couverts.
Soirée du mardi 2 juillet : merci d’arriver entre 19h30 et 20h00
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Menu
Amuse-bouche et Vin d’Accueil du Domaine Vaquer (offert)
Charcuteries du cochon du Canigou et dégustation Traditions « Fruité noir » Huile des Orgues et du pain du « Couvent » d’Ille-sur-Têt.
Entrée
Tomates de Néfiach grillées au brasero, écume légère d’eau de tomate et burrata catalane à Arpèges basilic-citron
ou
Huitres Braisées de Leucate
Plats
Carré de cochon du Canigou maturé au foin grillé au sarment , sauce charcutière
ou
Poisson : pêche du jour
Garniture : purée de pomme de terre brulé légumes confits à la braise et une touche Symphonies Thym
Dessert
Abricot du Roussillon Roti au miel de thym, glace vanille
ou
Parfait aux fruits rouges
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Nous vous recommandons de choisir vos plats en commentaire lors de votre commande.
A venir les autres dates de l’été :
– mardi 23 juillet : Diner ‘du Conflent à la Cerdagne’
– mardi 30 juillet : Diner ‘un vent de méditerranée’
– mardi 6 août : Diner ‘à l’approche des vendanges’
avec de nouvelles surprises au menu et de nouveaux accords mets-vins
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
