Description
Ce second diner éphémère de l’année sera la création de Ruben Gomez, Chef au Restaurant Nikkei à Perpignan et Toque Blanche du Roussillon. ‘Une cuisine qui fusionne gastronomies japonaise et péruvienne : une alliance subtile à laquelle Ruben ajoute ses influences vénézuéliennes’ (Magazine des Toques Blanches du Roussillon)
Le menu élaboré pour cette soirée comprendra amuse-bouche et verre d’accueil suivi de 5 plats avec la possibilité d’accord mets-vin ou de vin à la bouteille à partager tout au long du repas. Le vignoble associé à ce menu est le Domaine de La Rectorie.
Il aura lieu dans notre mas traditionnel Huile des Orgues à Ille sur Têt, au milieu des oliviers, avec accueil dans notre boutique et dîner à l’étage.
Pour vous inscrire, ne pas créer de compte mais ajouter les repas au panier puis cliquer sur le panier pour payer par carte bleue. Merci
Option Accord Mets / Vins du Domaine La Rectorie : 35 euros payables sur place
Limité à 45 convives
Soirée du samedi 22 mars : merci d’arriver entre 19h30 et 20h00
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Menu
Amuse-bouche et verre de vin (offert)
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Dégustation de l’huile d’olive Traditions (Huile des Orgues), médaille d’Or au Concours Général Agricole 2025, sur le pain du Couvent d’Ille-sur-Têt
** Mise en bouche **
Bouillon Japonais Miso et algues
** Entrée **
Carpaccio de Saint Jacques, Radis, pickles, Huile d’olive des Orgues à la truffe blanche
** Premier Plat **
Maki gambas Panko, Huile d’olive des Orgues au Citron & Citron Vert, tartare de gambas
** Deuxième Plat **
Pluma iberica cuisson barbecue japonais. Déclinaison de patates douces, sauce Chimi Churri, crème de gingembre, Huile d’olive des Orgues au gingembre
** Dessert **
Crémeux au Chocolat, Noisettes caramélisées, Praliné, huile d’olive des Orgues Fruité Noir, Fleur de sel.
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Les photos sont illustratives et non contractuelles.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
