Premier diner éphémère du samedi 23 novembre 2024

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Description

Ce premier diner éphémère de l’automne sera mis en musique par le chef Mickael Meunier, Toque Blanche du Roussillon, avec les vins du domaine de La Rectorie.

Le menu élaboré pour cette soirée comprend amuse-bouche et verre d’accueil suivi de 3 plats (merci d’indiquer votre choix en commentaires lors de votre commande) avec la possibilité d’accord mets-vin ou de vin à la bouteille à partager tout au long du repas.

Il a lieu dans notre mas traditionnel Huile des Orgues à Ille sur Têt, avec un accueil sur notre terrasse face au Canigou, si le temps le permet

Option Accord Mets Vins La Rectorie (4 verres) : 25 euros, payable sur place

Limité à 40 convives

Soirée du samedi 23 novembre : merci d’arriver entre 19h30 et 20h00

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Menu

Amuse-bouche et verre de vin (offert)

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Et dégustation d’huile d’olive Traditions « Fruité noir » (Huile des Orgues) et huile Symphonies sur le pain du Couvent d’Ille sur Têt

** Entrée **

– Le Foie Gras au muscat de Rivesaltes, chutney ananas aux épices douces et coulis de mangue.

ou

– Cabillaud confit à l’huile d’olive des Orgues aux 4 agrumes, déclinaison de betteraves.

** Plat **

– Suprème de volaille du Périgord contisée à l’estragon, croustillant et fumé de pomme de terre.

ou

– Truite sauvage d’Ardèche cuite à l’étouffée sur noyaux d’olives, butternut aux épices, beurre blanc wasabi.

** Dessert **

– Le chocolat Valrhona en texture, glace chocolat ; huile d’olive des Orgues Traditions.

ou

– Autour de la pistache : mousse et praliné de pistache, biscuit dacquoise, glace pistache.

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Les photos de ce post sont illustratives et non contractuelles.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

 

Prochain diner éphémère le samedi 14 décembre

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